Соль нитритная 1кг.

Нитритную соль применяют для производства мясной продукции, изготавливаемой по межгосударственным и национальным стандартам, техническим условиям и стандартам организации, утвержденным в установленном порядке, взамен пищевой поваренной соли и нитрита натрия.

обеспечивает:

сохранение естественного цвета мышечной ткани за счет фиксации окраски и достижения

торможение развития микробиологической порчи мясного сырья, в том числе предотвращения роста патогенной и токсинообразующей микрофлоры;

торможение процессов развития окислительной порчи;

образование и накопление вкусоароматических веществ при посоле мясногосырья.